Sommertrüffel, ganze Trüffel, im Wintertrüffelsaft, Gaillard, 115 g Alc.18.0%

Sommertrüffel, ganze Trüffel, im Wintertrüffelsaft, Gaillard, 115 g Alc.18.0%Die ganzen Sommertrffel sind mit etwas Salz in Wintertrffelsaft einreduziert und knnen wie frische Trffel genutzt werden. In kleine Stcke zerkleinert oder gehobelt taugen sie sich prima zur Fertigung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Fr Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenl angednstet werden.

so können sie ihr Geschmack voll entfalten

unelatische und brüchige Gele

im Geschmack ist es unaufdringlich fruchtbetont und süßlich köstlich jedoch trotzdem sanft

aus Sri Lanka

Vertrieb: Frankreich

Aus Bambus-Holz lassen sich sehr feine und von der Textur her angenehme Spieße fertigen

wird ein neues Kapitel in der Entwicklung ergonomisch formvollendeter

Vor dem Einlegen in Salzlake werden sie mit Lauge behandelt

weißes Fleisch

Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heiße Gelatinen einsetzbar

harten Schale

Für diesen hellen Bulgur ist Weizen zunächst geschält und gedämpft worden