Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Storing_temp.1° Ein echter Klassiker
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Description
Ein echter Klassiker
schneller löslich bei Wärme
Das vielseitig verwendbare Pflanzenöl hat einen mild-zarten Aroma und ist zum Dünsten und Anbraten sowie für Salate und Rohkost geeignet
Gourmettipp: Käse + Ananas-Curry-Senf-Sauce + Portwein =Geschmack
feinblumig lieblich
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Storing_temp.1° Ein echter KlassikerAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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