Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g bio kandierte Früchte
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Description
kandierte Früchte
Liefern Sie Ihren Gästen puren Valrhona-Genuss zum Kaffee
da sie perfekt zu portionieren sind
und unser Körper hat im Laufe der Evolution gelernt Sie zu verwerten
Bei Tanduay in Manila destilliert man bereits in der 4
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g bio kandierte FrüchteAlgin ist ein natrliches Erzeugnis, das aus braunen Algen gewonnen wird. Je nachdem welcher Teil der Alge bei er Fertigung des Algin gebraucht wird, variiert die Textur und die Reaktionsfhigkeit mit CALCIC. Fr dieses Erzeugnis wurde ein Alginprodukt ausgewhlt, bei dem die Sferification (Technik zur Fertigung von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit garantierten Resultaten erfolgt. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Geliert zusammen mit
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