Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g Alc.5.5% Hervorragend geeignet als Grundlage von

Hervorragend geeignet als Grundlage von Marinaden oder wohlschmeckenden Saucen

Bei weiterem Eindampfen kristallisiert der Zucker aus

ausgewogen

gefolgt von einem krönend frischen Fruchtaroma

Es ist speziell charakteristisch für Frankreich

Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g Alc.5.5% Hervorragend geeignet als Grundlage vonGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), das aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum weist hnliche Eigenschaften wie Johannisbrotkernmehl auf. Es wird als Stabilisator und Verdickungsmittel eingesetzt, das insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt sowie ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleiht. Diese Textur kann jedoch bereits durch geringe Scherkrfte zerstrt werden, welche beim leichten Rhren, beim Schtteln, beim