2019 Chateau Petrus Domaine Chavy-Chouet

2019 Chateau Petrus Domaine Chavy-ChouetDer Petrus hat nach der Abfllung seine undurchsichtige purpurschwarze Farbe behalten und kndigt das scheinbar gefrorene Gletschertempo an, mit dem sich dieser Wein entwickelt. Er ffnet sich sehr widerwillig, erfordert viel Luft mit kraftvollem Rollen und nach einigen Stunden erwacht dieser Riese von einem Wein. Whrend er sich schlielich entfaltet, verwandelt er sich langsam in eine kraftvolle, fantastisch saubere Nase aus eingelegten Pflaumen,

weil die Basis für die spätere Eleganz dort entsteht

ist dies ein bemerkenswerter Wein

das von Perker mit 98+ Punkten und von Vinous mit 97/100 Punkten bewertet wurde

Historisch eng verbunden ist das Gut mit Jean Gautreau

5 g/l beträgt

ebenso kräftige Käsesorten wie gereifter Comté oder ein gut gereifter Ossau-Iraty

geprägt vom Kiesboden in Bordeaux

Die Gewinnung von Gerbstoffen und Farbstoffen erfolgt auf diese Weise relativ schonend

ohne die Würze zu überdecken

Mouton arbeitet im Médoc mit einer sehr genauen Auswahl der Trauben und einer Stilistik

die 2009 von Federico Fossati gegründet wurde

da er mehr Trauben aus den höher genutzten Gebieten enthält