Valrhona Orangette, Orangenschalenstäbchen in Bitterschokolade, 2 kg Alc.58.0% Ein Alginat-Wasserbad herstellen und die

Ein Alginat-Wasserbad herstellen und die Gluconolactat-Flüssigkeit hineingeben

95% - zwischen 25°C und 90°C

mit der typischen Schärfe der original Tessiner Senf-Saucen

Alginat ist kaltlösslich

Rezepte von Robert Stolz und Volker Specht

Valrhona Orangette, Orangenschalenstäbchen in Bitterschokolade, 2 kg Alc.58.0% Ein Alginat-Wasserbad herstellen und dieEine vorzglich schmackhafte Verfhrung; produziert von der Firma Valrhona in Frankreich. Dickzuckerorangenschalen aus Spanien, in Streifen geschnitten und mit Bitterschokolade berzogen. Sie schmecken wohlschmeckend zu Kaffee und Tee; besonders zu Earl Grey Tea, wenn sich Bergamotte mit dem zart herben Aromanote der Orange und Valrhona Bitter Schokolade verbinden. Diese Pralinenstbchen haben eine fruchtbetonte und dezent suerliche Ton.